Saint Florent est connu pour sa longue plage de la Roya. Située à 2 km du centre, elle vous propose de multiples activités nautiques. Au nord, derrière la citadelle, se trouve la plage d'Olzo, tapissée de galets. Le vignoble local est réputé pour son muscat. Les vins d'appellation Patrimonio méritent une visite chez les négociants de la ville.